Харчові добавкиосновні функції приблизно такі: followsš
1. Запобігання погіршенню стану
Наприклад: консерванти можуть запобігти псуванню їжі, спричиненому мікроорганізмами, продовжити термін зберігання їжі, а також мати ефект запобігання харчовим отруєнням, спричиненим мікробним забрудненням.
Інший приклад: антиоксиданти можуть запобігти або відкласти окисне погіршення їжі, щоб забезпечити їжу стабільністю та стійкістю до зберігання, одночасно запобігаючи утворенню потенційно шкідливих жирів та олій, що окислюються. Крім того, його також можна використовувати для запобігання ферментативному підрум’янюванню та неферментативному підрум’янюванню продуктів, особливо фруктів та овочів. Вони мають певне значення для збереження їжі.
2. Поліпшити сенсорні властивості їжі
Колір їжі, аромат, смак, форма та текстура є важливими показниками для вимірювання якості їжі. Відповідне використанняхарчові добавкитакі як барвники, агенти, що утримують колір, відбілюючі речовини, їстівні ароматизатори, емульгатори, загусники тощо можуть значно покращити сенсорну якість їжі та задовольнити різні потреби людей.
3. Підтримуйте або покращуйте харчову цінність їжі
Відповідне додавання деяких підсилювачів харчового харчування, що належать до діапазону природного харчування під час переробки харчових продуктів, може значно покращити харчову цінність їжі, що має велике значення для запобігання недоїдання та дефіциту харчових продуктів, сприяння збалансованості харчування та поліпшенню здоров’я людей.
4. Збільште різноманітність та зручність їжі
Зараз на ринку є понад 20 000 видів продуктів, на вибір споживачам. Незважаючи на те, що більшість цих харчових продуктів виробляються за допомогою певної упаковки та різних методів обробки, у процесі виробництва деякі продукти із повними кольорами, ароматами та смаками, більшість із них додали барвники, ароматизатори, ароматизатори та навіть іншіхарчові добавкирізною мірою.
Саме поставка цих численних продуктів харчування, особливо харчових продуктів, приносить велику зручність життю та роботі людей.
5.Добре для переробки продуктів харчування
Використання піногасників, фільтруючих засобів, стабілізаторів та коагулянтів при переробці харчових продуктів може бути корисним для операцій з переробки харчових продуктів. Наприклад, коли глюконо-дельта-лактон використовується як коагулянт тофу, це може бути корисним для механізації та автоматизації виробництва тофу.
6. задовольнити інші особливі потреби
Їжа повинна максимально задовольняти різні потреби людей. Наприклад, якщо люди з діабетом не можуть їсти цукор, вони можуть використовувати неживні підсолоджувачі або низькокалорійні підсолоджувачі, такі як сукралоза або аспартам, для виробництва продуктів харчування без цукру.
