ферменти, як магічні чинники природи, мовчазно роблять важливий внесок у розвиток людської цивілізації. Від простого пивоваріння та ферментованої їжі на початку, до всіх аспектів сучасного життя, ферменти поступово привели до більш екологічного та ефективнішого шляху для розвитку сучасних промислових технологій завдяки своїм екологічним та ефективним характеристикам.
1. ферментизробити їжу смачною
Використовування людиною ферментів у їжі налічує тисячі років тому. Насичене та ароматне вино, м’який та смачний хліб, ніжна та розм’якшена яловичина, ситні та ароматні приправи, за всіма якими стоїть історія про «ензим». Ферменти самі по собі, як невидимий чарівник, покращують смак і геологію їжі.
2. Ферменти роблять людину здоровою
Молоко та молочні продукти — це природна їжа, багата поживними речовинами, а їхня харчова цінність давно визнана світом і свого часу була названа «найдосконалішою їжею». Однак непереносимість лактози, спричинена нестачею лактази у деяких людей, впливає на нормальне споживання молочних продуктів, що значною мірою обмежує популяризацію молочних продуктів у повсякденному житті людей, а також перетравлення та засвоєння організмом молочних поживних речовин. .Люди використовують лактазу для спрямованого гідролізу великої кількості лактози в молочних продуктах, що може покращити травну здатність людей з непереносимістю лактози до молочних продуктів, а також досягти ефекту покращення та покращення смаку, аромату та харчової цінності молочних продуктів.