Вітамін С - це безбарвний кристал, кислий смак без запаху. Розчинний у воді та етанолі. Стійкий на сухому повітрі, а його розчин не є стабільним. Окрім того, вітамін С бере участь у багатьох процедурах метаболізму в організмі людини, сприяє зменшенню ламкості кровоносних капілярів та підвищенню опору організму