Ериторбінова кислота є важливим антиоксидантом у харчовій промисловості. Він може зберегти колір та природний смак продуктів та подовжити їх зберігання без будь-яких токсичних та побічних ефектів. Його можна використовувати в м'ясопереробці, фруктах, овочах, консервованому варенні тощо. Він також використовується в напоях, таких як пиво, виноградні вина, безалкогольні напої, фруктовий чай, фруктові соки тощо.