Бета-D-фруктопіраноза є моносахаридом, висушеним, розмеленим і високою чистотою. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - це суміш глюкози та фруктози у вигляді моносахаридів. Сахароза - це з'єднання з однією молекулою глюкози, ковалентно пов'язаною з однією молекулою фруктози. Всі форми фруктози, включаючи фрукти та соки, зазвичай додають до їжі та напоїв для смаку та покращення смаку, а також для підрум'янення деяких продуктів, таких як хлібобулочні вироби. Щорічно виробляється близько 240 000 тонн кристалічної фруктози.