L-арабіноза - це новий тип низькокалорійного підсолоджувача, який широко поширюється в лушпинні фруктів та грубих зерен. Він пригнічує активність сахарози в кишечнику людини і, отже, пригнічує всмоктування сахарози. Крім того, L-арабіноза може інгібувати накопичення жиру в організмі, що може використовуватися для контролю ожиріння, гіпертонії, гіперліпідемії та інших захворювань.
L-арабіноза в природі частіше, ніж D-арабіноза, її можна використовувати як фармацевтичний проміжний продукт, готуючи живильне середовище та використовувати для синтезу у смаковій промисловості.
