Вітамін А ацетат - це ненасичений складний ефір, маслянистий, легко окислюється, розчинний у жирі або органічних розчинниках, але нерозчинний у воді і його важко додавати рівномірно в їжу. Отже, область застосування обмежена. Після мікрокапсулювання може покращити свою розчинність і стабільність у воді, а його форма змінюється від жирної до порошкоподібної, що зручно для зберігання, транспортування та переробки.