Низькотемпературна альфа-амілаза виготовляється із штаму Bacillus subtilis методом культивування, бродіння та екстракції. Цей продукт може бути використаний для процесу ліквідування фруктових соків, глюкози, цереалози, алкоголю, пива, глутамату натрію, вина Шаоксин, дистиляту спиртні напої Ферментаційна промисловість, поліграфічна та фарбувальна промисловість, а також процес знебарвлення текстильної промисловості.