Використовується як емульгатор гідроксипропіл-бета-циклодекстрин Виробники

Гліцин (Glycine, скорочено Gly) також відомий як амінооцтова кислота. Його хімічна формула - C2H5NO2. Це біла тверда речовина при кімнатній температурі та тиску. Гліцин - найпростіша амінокислота з амінокислотного ряду. Це не потрібно для людського організму. Він має як кислотні, так і лужні функціональні групи в молекулах. Він іонізується у воді і має сильну гідрофільність. Він належить до неполярних амінокислот, розчинних у полярних розчинниках, але нерозчинних у полярних розчинниках. У неполярних розчинниках з високою температурою кипіння та температурою плавлення гліцин може представляти різні молекулярні морфології шляхом регулювання кислотності та лужності водного розчину.

Аскорбат натрію - це натрієва пластина аскорбінової кислоти, яку зазвичай називають вітаміном С. Порошок від слабо жовтого до білого кольору, без запаху, розчинний у воді. Молекулярна формула вітаміну С натрію - C6H7NaO6, а його CAS - 134-03-2. У 1000 грамах аскорбату натрію він містить 889 г аскорбінової кислоти та 111 г натрію.

Порошок ферулової кислоти витягують із рисових висівок, ферулова кислота - це білий порошок, температура плавлення становить 174 ° C, ферулова розчинна у гарячій воді, етанолі та етилацетаті, слабо розчинна у ефірі, нерозчинна у бензолі та петролейному ефірі.

Ериторбінова кислота є важливим антиоксидантом у харчовій промисловості. Він може зберегти колір та природний смак продуктів та подовжити їх зберігання без будь-яких токсичних та побічних ефектів. Його можна використовувати в м'ясопереробці, фруктах, овочах, консервованому варенні тощо. Він також використовується в напоях, таких як пиво, виноградні вина, безалкогольні напої, фруктовий чай, фруктові соки тощо.

Бензоат натрію - це переважно білі гранули, запах або трохи бензоїновий запах, злегка солодкуватий смак, терпкий; легко розчинний у воді (нормальна температура) близько 53,0 г / 100 мл, рН близько 8; бензоат натрію також є кислим консервантом, в лузі немає стерилізації та бактеріостазу в статевих середовищах; його найкращий антисептичний рН становить 2,5-4,0.

L-піроглутамінова кислота (також відома як PCA, 5-оксопролін, підолева кислота або піроглутамат за основною формою) - повсюдне, але мало вивчене природне похідне амінокислоти, в якому вільна аміногрупа глутамінової кислоти або глутаміну циклізується з утворенням лактаму Це метаболіт у циклі глутатіону, який перетворюється в глутамат за допомогою 5-оксопролінази. Піроглутамат міститься в багатьох білках, включаючи бактеріородопсин. N-кінцеві залишки глутамінової кислоти та глутаміну можуть спонтанно циклізуватися, перетворюючись на піроглутамат, або ферментативно перетворюватися глутамінілциклазами. Це одна з кількох форм заблокованих N-кінцівок, які представляють проблему для послідовності N-кінців за допомогою хімії Едмана, яка вимагає вільної первинної аміногрупи, не присутньої в піроглутаміновій кислоті. Фермент піроглутамат амінопептидаза може відновити вільний N-кінець, відщеплюючи залишок піроглутамату.