Еритритол
Еритритол CAS NO:149-32-6
Еритритол Chemical Properties
ПЧ: C4H10O4
МВ: 122,12
Температура плавлення: 118-120 ° C (освітлено)
Точка кипіння: 329-331 ° C (освітлено)
Щільність: 1451 г / см3
Еритритол Specification:
Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок
Аналіз (%): 99,5-100,5
Втрати при висиханні (%): <0,2
Залишок при займанні (%): â ‰ ¤ 0,1
Важкий метал (Pb): 0,0005
Миш'як: â ‰ .02,0 ppm
Нерозчинні залишки (мг / кг): â ‰ ¤ 15
Pb: â ‰ .0 1,0 ppm
Гліцерин + рибітол (%): â .1 .1 0,1
Відновлення цукру (%): â ‰ ¤0,3
Значення PH: 5,0 ~ 7,0
Провідність (μс / см): â ‰ ¤20
Еритритол Function:
1. Низька солодкість: солодкість еритритолу становить лише від 60% до 70% сахарози, а вхід має прохолодний смак, чистий смак і відсутність присмаку.
2. Висока стійкість: кислота та тепло дуже стабільні, кислото- та лужна стійкість дуже високі, і розпад і зміна не відбуватимуться при температурі 329 градусів.
3. Висока температура розчину: еритритол розчиняється у воді з ендотермічним ефектом. Тепло розчину становить лише 97,4 КДж / кг, що вище, ніж тепло поглинання глюкози та сорбіту, і відчуває прохолоду при вживанні.
4. Висока розчинність: 25-еритритол, розчинність цукрового спирту становить 36% (мас. / Мас.), Еритритол, розчинність цукрових спиртів збільшується, підвищення температури, ніж глюкоза, манноза, аравійські цукрові спирти розчинність висока, легко кристалізується кристали опадів.
5. Низька гігроскопічність: еритритол, цукровий спирт дуже легко кристалізувати, але жоден при 90% вологості навколишнього середовища не поглинає вологу, легко подрібнює, щоб отримати порошкоподібні продукти, можна використовувати для кислих поверхонь їжі, щоб запобігти поглинанню вологи.
