L-аскорбінова кислота - це природна органічна сполука з антиоксидантними властивостями. Це біла тверда речовина, але нечисті зразки можуть виглядати жовтуватими. Він добре розчиняється у воді, отримуючи слабокислі розчини.
Вітамін С - це безбарвний кристал, кислий смак без запаху. Розчинний у воді та етанолі. Стійкий на сухому повітрі, а його розчин не є стабільним. Окрім того, вітамін С бере участь у багатьох процедурах метаболізму в організмі людини, сприяє зменшенню ламкості кровоносних капілярів та підвищенню опору організму