Konjac Gum - це свого роду чисті природні гідроколоїди, основними інгредієнтами Gum Konjac є Konjac Glucommanan (KGM) з високою чистотою понад 85% на сухій основі. Білий за кольором, дрібний за розміром частинок, висока в'язкість і без особливого запаху коньяку, стійкий при розчиненні у воді. Гумка Коньяк має найсильнішу в'язкість серед водорозчинних гелеутворюючих речовин на основі рослин. Тонкий розмір частинок, швидка розчинність, висока здатність до розширення в 100 разів перевищує свою масу, стабільна і майже не має запаху.
Коньячна гумка
Коньячна гумка/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Коньячна гумка/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Коньячна гумка is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Він має високу в’язкість (8000 - 36 000 с / с) і варіюється залежно від ступеня чистоти. Він стійкий до високих температур (до 200 градусів). Хоча розчинення води зростає з підвищенням температури, воно також добре розчиняється в холодній воді при гарному перемішуванні. Деякі загусники конкурують між собою в навколишньому середовищі та зменшують міцність гелю, тоді як інші можуть збільшити здатність утримувати воду та формувати гель.
Гумка Konjac часто використовується для збільшення міцності інших смол, вона має синергетичний ефект з іншими камедями, такими як Ксантанова камедь, Гуарова камедь тощо.
Коньячна гумка/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Специфікація:
Короткий опис гумки Konjak високої в'язкості:
Розмір: 120 меш, 200 меш
В'язкість (mpa.s): 20000 ~ 36000
Чистота: мінімум 90%
Коньячна гумка Series:
Viscosity/Згущувачs KJ35-COS Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs KJ30-COS Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs KJ-28 Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs 20000Cps Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs 36000Cps Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs 36000Cps Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs 32000Cps Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs 30000Cps Коньячна гумка
Viscosity/Згущувачs 25000Cps Коньячна гумка
|
Ім'я |
Коньячна гумка |
|
Номер CAS |
37220-17-0 |
|
Специфікація |
сорт їжі |
|
Упаковка |
У мішках по 25 кг |
|
Функціональне використання |
Згущувач |
|
Предмети |
Специфікаціяs |
|
Зовнішній вигляд |
білий або кремовий колір і сипучий порошок |
|
Розмір частки |
120 - 200 меш |
|
В'язкість: 1% водний розчин при, 35 ° C, 1 година, Віскозиметр Brookfield Model DV-1, шпиндель No4,6; 12об / хв |
36000 мПас хв |
|
Вміст глюоманнану |
80% хв |
|
Втрати при висиханні |
10% макс |
|
РН 1% розчину у воді |
7.0 |
|
Свинець (Pb) |
1,0 мг / кг макс |
|
Миш'як (As) |
3,0 мг / кг макс |
|
SO2 |
0,5 г / кг макс |
|
Нерозчинні |
6% макс |
|
Загальна кількість тарілок |
5000 КОЕ / г макс |
|
Дріжджі та цвілі |
100 КОЕ / г макс |
|
Коліформна |
Негативні |
|
Сальмонели |
Негативні |
Користь / функція гумки Konjac:
1.Конжак-гумка може допомогти в регулюванні ваги - глюкоманнан наповнює шлунок і уповільнює процес травлення, що допомагає споживачеві довше відчувати себе “ситим”, зменшуючи бажання важких страв або закусок.
2. Гумка коньяк може допомогти контролювати рівень цукру в крові - продовжуючи час, необхідний для перетравлення їжі, цукру та вуглеводи від прийому іншої їжі обробляються повільніше, що зменшує стрибки рівня цукру в крові.
3. Гумка коньяк може зменшити рівень холестерину - гель глюкоманнану в травній системі пригнічує всмоктування ліпідів, таких як ЛПНЩ (шкідливий холестерин).
4. Гумка коньяк може регулювати дефекацію - як і багато харчових продуктів, що містять харчові волокна, глюкоманнан може допомогти регулювати дефекацію.
5. Коньячна гумка може захистити печінку та шлунок.
Застосування гумки коньяк
1. желатинізатор (желе, пудинг, сир, м'які цукерки, варення)
2.Стабілізатор (м’ясо, пиво)
3. плівка (капсула, консервант)
4. Засіб для зберігання води (запечена їжа)
5.Згущувач (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Адгезивний агент (Сурімі)
7. Стабілізатор піни (морозиво, вершки, пиво)
