Фумарат натрію можна використовувати як добавки для кислого запаху, смакові добавки та антиоксиданти. Він широко використовується у вині, напоях, цукрі, фруктових соках у порошку, фруктових банках тощо.
Фумарат натрію
Фумарат натрію CAS: 7704-73-6
Хімічні властивості фумарату натрію:
ПЧ: C4H3NaO4
МВ: 138,05
Специфікація фумарату натрію:
Сорти фумарату натрію: косметичний сорт, кормовий сорт, харчовий сорт, медичний сорт
|
Предмети |
Стандартний |
|
Зовнішній вигляд |
Білий кристалічний порошок |
|
Яскравість і чіткість Водний розчин |
Безбарвний, прозорий |
|
Чистота (на основі C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1,0 г / 30 мл) |
3,0 --- 4,0 |
|
Миш'як (на основі As2O3) |
â ‰ pp4 стор. / хв |
|
Важкий метал (на основі Pb) |
â ‰ pp 20 стор. / хв |
|
Втрати при висиханні |
.5 ¤0,5% |
|
Залишок при займанні (на сухому матеріалі) |
50,5 --- 52,5% |
|
Сульфат (на основі SO4) |
0,01% |
|
Малеїнова кислота |
0,05% |
|
Загальна кількість колоній бактерій |
â ‰ ,000 10000 кфу / г |
|
Коліформи |
â ‰ P3PN / g |
Функція та застосування фумарату натрію
Фумарат натрію - це новий тип антикорозійних свіжих харчових добавок, головним чином для водних продуктів та м'ясної пасти, основне застосування з оцтовою кислотою натрію.
Крім того, він також використовував для змішування вина, прохолодних та освіжаючих напоїв, цукрових харчових продуктів, порошку, фруктових соків, холодних напоїв, консервованих фруктових джемів, желе тощо.
Також для конфігурації хліба, розпушувачів печива.
Як кислий засіб часто використовують з яблучною кислотою, лимонною кислотою та іншими органічними кислотами.
