Ериторбат натрію - білий кристалічний порошок, злегка солоний. Він досить стійкий на повітрі в сухому стані. Але в розчині він погіршиться в присутності повітря, мікроелементів, тепла та світла. Температура плавлення вище 200 ° С (розкладання). Легко розчиняється у воді (17 г / 100 м1). Майже не розчиняється в етанолі. Значення pH 2% -ного водного розчину становить 5,5-8,0. Використовується як харчові антиоксиданти, антикорозійні кольорові добавки, косметичні антиоксиданти. Ериторбат натрію може споживати кисень у косметиці, зменшувати високо валентні іони металів, переносити окислювально-відновний потенціал в діапазон відновлення та зменшувати утворення небажаних продуктів окислення. Ериторбат натрію також можна використовувати як антикорозійну кольорову добавку.
Ериторбат натрію
Ериторбат натрію CAS: 6381-77-7
Опис ериторбату натрію
ПЧ: C6H7NaO6
МВ: 198.11
Ериторбат натрію - це харчова добавка, яка використовується переважно в м’ясі, птиці та безалкогольних напоях. Хімічно це натрієва сіль ериторбінової кислоти. Він структурно пов’язаний з вітаміном С і є антиоксидантом. При використанні в обробленому м’ясі, такому як хот-доги та яловичі палички, він збільшує швидкість, з якою нітрат відновлюється до оксиду азоту, тим самим сприяючи швидшому затвердінню та зберігаючи рожеве забарвлення.
Як антиоксидант, він сприяє поліпшенню стійкості смаку та запобігає утворенню канцерогенних нітрозамінів.
Специфікація ериторбату натрію:
|
Елемент |
Технічні характеристики |
Результати |
|
Аналіз |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Опис |
Білий кристалічний порошок |
Відповідає |
|
Ідентифікація |
Позитивні |
Позитивні |
|
Питоме обертання (при 25 ° C) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
рН (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Втрати при висиханні |
0,25% |
0,04% |
|
Вести |
â ‰ pp2 стор. / хв |
<2 стор. / Хв |
|
Важкі метали (як Pb) |
â ‰ pp10 стор. / хв |
<10 стор. / Хв |
|
Миш'як |
â ‰ pp3 стор. / хв |
<3 стор. / Хв |
|
Меркурій |
â ‰ pp 1 стор. / хв |
<1 стор. / Хв |
|
Натрію |
Проходить тест |
Відповідає |
|
Аскорбінова кислота / Кольорова реакція |
Добре розчиняється у воді, дуже слабо розчинний у етанолі |
Відповідає |
|
Розчинність |
Проходить тест |
Відповідає |
|
Оксалат |
Проходить тест |
Відповідає |
|
Висновок |
Результати відповідають стандарту FCC VII та E316. |
|
Натрію erythorbate Function:
Ериторбат натрію is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Замороженій рибі перед заморожуванням слід настоювати 0,1% -0,8% водний розчин. Дозування в такому напої, як сироп, становить 0,01% ~ 0,03%, олово яблука та бешамелю: 0,15 г / кг (дозування одноразово або разом із ВК), м'ясо обіду, варений м'ясний порошок, варена свинина передньої ніжки, варена шинка дозування становить 0,5 г / кг (дозування одноразово або разом з ВК та іншою натрієвою сіллю, враховуючи ВК), для персика, варення з яблук: 2 г / кг, для фруктової олова - 0,75-1,5 г / л для природного сиропу - 0,08-0,11 г / л, для пива - 0,03 г / л (FAO / WHO (1977).
Натрію erythorbate Application:
Натрію erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Вони використовуються в переробці м'яса, фруктів, овочів, олова, варення тощо. Також вони використовуються в напоях, таких як пиво, виноградне вино, безалкогольний напій, фруктовий чай та фруктовий сік тощо.
Натрію erythorbate Storage:
Натрію erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
