Гліцин (Glycine, скорочено Gly) також відомий як амінооцтова кислота. Його хімічна формула - C2H5NO2. Це біла тверда речовина при кімнатній температурі та тиску. Гліцин - найпростіша амінокислота з амінокислотного ряду. Це не потрібно для людського організму. Він має як кислотні, так і лужні функціональні групи в молекулах. Він іонізується у воді і має сильну гідрофільність. Він належить до неполярних амінокислот, розчинних у полярних розчинниках, але нерозчинних у полярних розчинниках. У неполярних розчинниках з високою температурою кипіння та температурою плавлення гліцин може представляти різні молекулярні морфології шляхом регулювання кислотності та лужності водного розчину.
